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速派餐饮全力保障史上最严苛G20峰会用餐资讯-【新闻】

发布时间:2021-04-06 02:16:59 阅读: 来源:阳离子咪唑啉厂家

2016年9月,第十一次G20峰会在杭州举办。这次峰会给杭州的国际化发展提供了极好的平台和机遇,让全世界更加了解杭州。

杭州速派餐饮管理有限公司是首家入选G20供餐的保障单位,深感责任之重,期望之大。作为保障峰会的大型供餐企业,为确保峰会期间团体供餐工作绝对安全,万无一失的要求,公司进行了周全的准备工作,作为餐饮企业“安全”理所当然成为了速派供餐工作的重中之重。

源头安全

速派从现有的原材料进货渠道进行筛选,竭力保证采购的食材品质最优,新鲜程度最高,并且除了原有的食材感官检测、农残检测等专业性检测的要求上,对于供渠道严格要求峰会期间优选供货渠道、指定供应厂家并增加抽检批次。

同时,我们专门针对峰会保障工作召开了供应商承诺大会,并与供应商签订了供应商保障协议,确保此次食材的安全与品质。虽然要求严上加严,但我们速派给力的供应商们也深感责任重大,纷纷主动请缨,给予峰会期间优先保障供应的承诺。

人员安全

光有物质上的安全当然是不够的,此次参与保障的人员都需要通三关——政治关、技能关、服务关。在政治上,此次参与保障的人员都经过公安部门政治审查,小编也是三代清白哦;在技能上,公司组织所有人员参加技能比武、参加最新《食品安全法》考试。我们要求在理论上人人是专家,在工作中人人是能手。在服务上,我们聘请国家级服务大师为我们的员工提供专业仪容仪表、服务礼仪等等方面的培训。

生产安全

厨房改造:为了保障G20峰会餐大批量的生产,公司花费300多万对整个中央厨房进行了改造,同时从德国引进了万能蒸烤箱提高生产效率,确保此次G20峰会餐能够准时安全生产。

微波隧道:采用微波加热技术,在产品生产完成后,通过微波隧道加热至75℃,杀灭残留细菌,使得菜品安全程度大大提高。采用微波技术处理的产品可以最大限度的保证菜品的品质,经过微波处理的叶菜还能保持翠绿的颜色,冬瓜等蔬菜也不会出现变软的现象。

生化检测:生化检测可不是危险品检测哦,生化检测指的是菜品中的微生物检测,旨在检查食物在出厂后是否安全。在峰会期间,我们的生化检测中心每隔2小时检测一次留样产品中的菌群数量,确保万无一失。

过程安全

安检升级:公司入口处设立安检站点,每个人进门前都要进行全身检查,确保没有携带任何危险物品进公司。

身份识别:员工必须佩戴登记过的员工卡才能进入公司,一人一卡,杜绝浑水摸鱼。

全面监控:公司内部布置近20个探头,360度无死角监控,还有专门人员24小时勘察监控画面。

在整个G20供餐保障中,无论是外部的供应商筛选、原材料监测还是公司内部的人员生产把控和治安防控,速派将安全放在首位,各项保障工作切实落实到细节,食品安全和人员安全两手抓两手硬,真正做到了G20峰会供餐百分百放心。为成功完成G20保障工作奠定了基础。

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